История развития культуры чая в мире


Первое дошедшее до нас упоминание о чае относится к 770 г до н. э, но целебные свойства напитка были открыты еще в 2750 г до н.э. китайским императором Шен Нуном, вошедшим в историю под именем Божественного Целителя. Около 3 в н.э чай упоминается как заменитель вина и примерно в это же время открываются первые чайные лавки, устраиваются первые коллективные чаепития. До этого времени для приготовления использовались листья дикорастущих кустарников, но вскоре китайцы догадались их культивировать. Чай становился все более популярным напитком и готовили его всеми мыслимыми и не мыслимыми способами: листья спрессовывались в лепешки, высушивались, помещались в керамическую посуду и заливались кипятком. К 4-5в н.э напиток бодрости все шире распространялся в стране и за ее пределами: чай стал предметом обмена на другие товары, которые приходили в Китай из близлежащих стран.

Примерно в 8 в н.э чай попал в Японию как снадобье жрецов и буддийских монахов, которые использовали его как ритуальное питье во время медитаций. Чайные плантации располагались на землях буддийских храмов.

Тем временем в Китае в начале 10 в н.э производство и употребление чая достигло своего расцвета и каждый китаец, от императора до последнего нищего, уже мог позволить себе выпить чаю.

Повсеместное увлечение чаем породило развитие уникального китайского искусства керамики.С 11-12 в н.э вкус напитка становится все ближе к современному: соль уже не входила в состав готового чая.

В конце 12 века начинает свое формирование японская чайная церемония.

Во время татаро-монгольского нашествия большинство чайных плантаций в Китае были уничтожены. Чай вновь перешел в разряд редких, аристократических напитков, но ненадолго. После освобождения от татаро-монголов чайные традиции возрождались с удвоенной силой.

В15-16 века это самая главная эпоха в истории чая – пора великих географических открытий.
1516 г – открытие португальскими мореплавателями морского пути в Китай.
1557 г – открытие в Китае португальского морского представительства.
1560 г – первые упоминания о чае в Европе
1637 г – регулярные поставки и увеличение спроса на чай в Голландии
1647 г – начало торговли чаем в Англии
1669 г – чай попадает в Америку
1773 г – принят чайный закон в Англии
1773 г – восстание контрабандистов Бостонское чаепитие
1800 г – попытка выращивать чай в Америке

В России
1567 г – первое упоминание о чае в России
1679 г – договор о поставках чая в Россию из Китая
1787 г – первая в России чайная компания
1930 г – закладка чайных плантаций в Грузии и Азербаджане
1970 г – расцвет чайной промышленности в России


     Наверх ↑